Graziano Pozzetto
Graziano Pozzetto è giornalista, scrittore, gastronomo, bibliofilo, ricercatore e autore. È stato fra i fondatori storici del movimento Slow Food ed è protagonista di un'enciclopedica codificazione culturale dei prodotti tipici romagnoli.
Bibliografia
- C'era una volta il formaggio di Fossa. C'è ancora? - Panozzo Editore 2000
- Lo scalogno di Romagna. Cibo per Venere in 579 ricette - Panozzo Editore 2001
- La buona cucina del latte - Panozzo Editore 2004
- La piadina romagnola tradizionle - Panozzo Editore 2005
- Cucina di Romagna - Franco Muzzio Editore 2005
- Lo squacquerone di Romagna - Panozzo Editore 2006
- L'anguilla - Panozzo Editore 2007
- Rane e ranocchi. Memoria e cucina - Panozzo Editore 2008
- Le minestre romgnole di ieri e di oggi - Panozzo Editore 2009.
